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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。